最新更新日:2018/07/17
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1学期の始業式は7月20日(金)です。21日(土)から夏休みです。

3月12日(月)給食

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☆献立☆
ドライカレードリア
牛乳
太刀魚フライ
じゃが芋とベーコンのスープ
いちごケーキ


☆給食メモ☆
【ドリア】
ドリアは、バターライスに. ホワイトソースをかけてオーブンで焼いた料理です。ドリアは、実は日本で考え出された料理です。今日は、委託会社で炊いてもらったドライカレーの上にホワイトソースをのせて焼きました。

写真は、ドリアを作っている様子です。ドライカレーの上にかけるホワイトソースは、乳製品を使用したソースをかける事が主流ですが、今日のホワイトソースは、乳製品のアレルギーを持っている子でも食べる事ができるように工夫しました。使っている材料は、無調整豆乳と小麦粉、サラダ油、チキンブイヨンスープ、卵不使用のマヨネーズです。作り方は、ボールを用意し、サラダ油の中に振るった小麦粉を混ぜていきます。その都度しっかり混ぜていきます。少し重いようでしたら、豆乳を少し加えてなめらかなソースを作ります。これができたら、豆乳を加熱し、チキンブイヨンスープを加えていきます。そこへ、作ったソースを入れて温度を測って完成です。このソースご飯の上にかけて、焼き色をつけるために卵不使用のマヨネーズをチーズ代わりとして使用し、230度のオーブンで18分焼きます。


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沼津市立金岡小学校
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