給食室より 〜今日の給食〜
- 公開日
- 2023/04/17
- 更新日
- 2023/04/17
給食
１年生初めての給食はクリームシチューでした。
４７０食分のシチューを作るのに約２キロのバターを使用しています。
このバターと小麦粉を練り合わせて『ブールマニエ』を作ります。
ブールマニエとは、フランス料理でとろみをつけるために使われるもので、今日は調理員さんがバターを溶かした後、ふるった小麦粉を入れて丁寧に混ぜて作りました。
混ぜが足りないと分離したり、火が強すぎると焦げてしまうので、調理員さんの腕の見せ所です。
今日の給食は、ほどよくとろみのついた美味しいクリームシチューができました。
