献立

〇黒糖入り食パン
〇牛乳
〇ビーフシチュー
〇茎わかめのサラダ
〇チーズ

今日のビーフシチューは、２時間以上コトコト煮込んで作りました。牛肉の角切りは長時間煮込むことで、コラーゲンはゼラチン化し、筋繊維がほぐれて柔らかくなります。肉の食感やソースに溶けた風味もおいしさの要素になります。