きょうの給食は、ロールパン、牛乳、ポテトグラタン、ハムと野菜の炒め物です。

ポテトグラタンを、開北小学校の給食室で作るには、通常の料理を２品作るくらいの手間と時間が必要です。大きな釜で、鶏肉、玉ねぎなどを炒めながら、別の釜でじゃがいもを蒸します。茹でるよりも形がくずれません。蒸しあがったじゃがいも、いんげん豆、ホワイトソースなどを入れてから、クラス用の食缶に分けてオーブンで焼きます。教室で、食缶の蓋を開けたとき、こんがりと焼けたチーズを見て、「わぁ、グラタンだ」と思ってくれることを期待しながら調理しています。