・サンマの唐揚げネギソース　・ピーナッツ和え　・サトイモのみそ汁　・米飯　・牛乳

☆☆☆　根深ネギ　☆☆☆

　「根深(ねぶか)ネギ」として一般(いっぱん)に出回って(でまわ)いるのは、夏(なつ)だけでなく冬(ふゆ)にも育つ(そだ)“千住(せんじゅ)ネギ”という白ネギ(しろ)です。
　ネギの原産地(げんさんち)は中国(ちゅうごく)西部(せいぶ)、中央(ちゅうおう)アジア北部(ほくぶ)とされ、中国(ちゅうごく)では2000年(ねん)以上前(いじょうまえ)から栽培(さいばい)されており、日本(にほん)でも古く(ふる)から食用(しょくよう)にされていた野菜(やさい)です。
　ネギに含まれる(ふく)独特(どくとく)の香り(かお)のもとである硫化(りゅうか)アリルには、血行(けっこう)をよくして体(からだ)を温める(あたた)作用(さよう)があります。
　さらに肉(にく)や魚(さかな)の生臭さ(なまぐさ)を消す(け)働き(はたら)もあるので、肉(にく)や魚(さかな)との相性(あいしょう)もよく、栄養(えいよう)の面(めん)でも味(あじ)の面(めん)でも良(よ)いといえます。
　昔(むかし)から関東(かんとう)では「根深(ねぶか)ネギ」が好まれ(この)、さまざまな料理(りょうり)に使われて(つか)います。
　給食(きゅうしょく)では“アジのからあげネギソース”や“けんちん汁(じる)”、“マーボー豆腐(どうふ)”“みそ汁”など多く(おお)の献立(こんだて)に取り(と)入(い)れられています。　
きょうの給食(きゅうしょく)では“里芋(さといも)の味噌汁(みそしる)”に使(つか)っています。