一口メモ
　今日のメニュー
　あじのチーズフライ　海藻サラダ　ミネストローネスープ　食パン　牛乳
　黒糖(こくとう)（くろざとう）は、わたしたちがよくみかける白い(しろ)さとうと、おなじ「さとうきび」の汁(しる)をしぼって作られます(つく)。　白い(しろ)　さとうは、さとうきびに含(ふく)まれるあくをすっかり取(と)り除(のぞ)いたものです。
黒糖(こくとう)は、それらを取(と)り除(のぞ)いていないので、色(いろ)が黒(くろ)く、独特(どくとく)の風味(ふうみ)があります。この風(ふう)味(み)を生(い)かして、かりんとうやようかんなどに利用(りよう)されます。
栄養面(えいようめん)では、カルシウムや鉄(てつ)・ビタミンＢ１・Ｂ２などが　　　白(しろ)いさとうより、たくさん含まれて(ふく)います。黒糖(こくとう)は健康(けんこう)食品(しょくひん)としても注目(ちゅうもく)されています。
いつもの白い(しろ)パンとはちがう、黒糖(こくとう)パンの風味(ふうみ)を味わって(あじ)食べて(た)ください。