・奥久慈ごはん　・きびなごフライ　・かきたま汁　・牛乳

☆☆☆　ゆば　☆☆☆
　　　
　大豆(だいず)をしぼった汁(しる)（豆乳(とうにゅう)）を煮立(にた)て、その表面(ひょうめん)にできるクリーム膜(まく)をすくい取(と)ったものが「ゆば」です。
　大豆(だいず)に含(ふく)まれているたんぱく質(しつ)や脂肪(しぼう)、カルシウム、鉄分(てつぶん)が「ゆば」にも多(おお)く含(ふく)まれています。また消化(しょうか)吸収(きゅうしゅう)がよく自然(しぜん)栄養(えいよう)食品(しょくひん)として優(すぐ)れた食材(しょくざい)です。
肉食(にくしょく)を禁(きん)じられていた僧侶(そうりょ)たちの貴重(きちょう)な栄養源(えいようげん)として、利用(りよう)されていた精進(しょうじん)料理(りょうり)の一(ひと)つです。
　今日(きょう)のごはんは、奥(お)久慈(くじ)地方(ちほう)特産(とくさん)の「ゆば」と「栗(くり)」を炊(た)き込(こ)んだ奥(お)久慈(くじ)ごはん　です。秋(あき)を感(かん)じて食(た)べましょう。