今日のメニュー
　黒豆雑穀ご飯　鶏肉の味噌焼き　お麩のお吸い物　牛乳

ミニ ランチ メモ　
　雑穀(ざっこく)黒豆(くろまめ)ご飯(はん)　　　
　きょうのご飯(はん)は、白米(はくまい)と、雑穀(ざっこく)、黒豆(くろまめ)、黒米(くろまい)を入(い)れて炊(た)きました。
　いつものご飯(はん)とはだいぶ違(ちが)いますね。皆(みな)さんは、食(た)べたことがありますか。
　雑穀(ざっこく)とは、ヒエ・アワ・キビ・ハトムギ・クロマイ・オオムギ・モロコシ・ダイズ・アマランス・ソバの10種(しゅ)の穀類(こくるい)のことをいいますが、きょうは、そのうちアワ・キビ・ハトムギ・オオムギ・モロコシ・クロゴメ・アカマイ・
ダイズの８種類(しゅるい)が入(はい)っています。
　雑穀(ざっこく)には、白米(はくまい)に比(くら)べ良質(りょうしつ)のたんぱく質(しつ)やミネラルが多(おお)く含(ふく)まれています。
　黒豆(くろまめ)お正月(しょうがつ)のおせちで使(つか)う黒豆(くろまめ)は、ダイズの仲間(なかま)です。正式(せいしき)には黒大豆(くろだいず)といいます。
　黒米(くろまい)黒米(くろまい)には、血(ち)を作(つく)る、胃腸(いちょう)を丈夫(じょうぶ)にする、肌(はだ)をすべすべにする、髪(かみ)の毛(け)を黒(くろ)くするなど働(はたら)きがあります。
　黒豆(くろまめ)と黒米(くろまい)に含(ふく)まれる「アントシアニン」は視力(しりょく)向上(こうじょう)・老化(ろうか)やガンになるのを予防(よぼう)し、血圧(けつあつ)を下(さ)げ血管(けっかん)が固(かた)くなる（動脈(どうみゃく)硬化(こうか)）のを予防(よぼう)してくれます。