今日の給食は「中華麺」「肉みそラーメン」「ポテトとひよこ豆の唐揚げ」です。中華麺は、かん水と呼ばれる炭酸カリウムや炭酸ナトリウムなどを小麦粉に練り込んで作られます。かん水で弾力や粘性を持たせる、中華麺独自の風味を持たせる、黄色に発色させるなどの作用があります。今日の給食もおいしくいただきましょう。