今日の献立は、

　☆ごはん
　☆焼き塩鮭
　☆さつま揚げと野菜の炒めもの
　☆豚汁
　☆牛乳　　　　

　　　　　　　　　　　です。

　鮭は、身の色が赤く見えるので赤身の魚と思われがちですが、白身の魚の仲間です。身が赤く見えるのは、エビやカニにも含まれるカロテノイド系色素のアスタキサンチンが含まれているためと言われています。魚は、その筋肉中の血色素のミオグロビンの含有量により「赤身」と「白身」に区分されています。