今日の給食は、山菜おこわ・牛乳・焼きししゃも・キャベツとこまつなのごま和え・おふとわかめのみそ汁です。今日は、わらび、やまうどなどの山菜をつかったおこわです。山菜は、山などに自然に生えている植物のことをいいます。野生のままに育つ山菜には、栽培される野菜とは違った独特の苦みやえぐみがあります。この苦みのもととなるおもな物質は、ポリフェノールです。ポリフェノールは、体の中の活性酸素を抑え、老化防止や免疫力を高めるともいわれています。そして、山菜には食物せんいが多く含まれます。少し苦みがありますが、旬の味を味わってください。