今日の給食は、玄米入り食パン・牛乳・豆乳のクリームシチュー・ウインナーとキャベツの炒め物・ニューサマーオレンジです。豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、水をくわえて煮つめた汁を布でこしてつくります。これを固めると豆腐になります。豆乳は、牛乳のかわりに飲まれることもあります。大豆から作られる豆乳は、大豆の栄養をたっぷり含みます。体をつくるもとになるたんぱく質が豊富で、ほかにも皮膚を丈夫にするビタミンEも含まれています。今日は、クリームシチューに豆乳を使いました。大豆のおいしさをいただきましょう。