今日の給食は、ごはん・牛乳・がんもの煮付け・ごま和え・豚汁です。がんもとは「がんもどき」の略で、大豆の加工食品の一つです。水気をしぼった木綿豆腐に、にんじんやごぼう、ひじきなどを混ぜ合わせたものを、丸く平たい形に整え、油で揚げて作ります。もともとは、お寺で食べられていた精進料理の一つで、お肉のかわりとして作られました。「雁」という鳥の肉に味を似せたことから「雁擬き」と名付けられたようです。関西では、飛竜頭(りゅうず)、ひろうす、ひりょうずという名前でも呼ばれています。今日は、甘辛く煮付けました。